Seguretat i qualitat alimentària en un món globalitzat: Torna la reunió anual de la SESAL a Barcelona

La seguretat i la qualitat dels aliments que arriben a la nostra taula no només depenen dels processos tradicionals de producció, sinó que s'enfronten a un entorn cada vegada més interconnectat, dinàmic i exigent. Amb l'objectiu d'analitzar aquests reptes de futur, la Societat Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) celebrarà la seva 22a Reunió Anual els propers dies 5 i 6 de novembre de 2026 a la emblemàtica Casa Convalescència de la UAB, a Barcelona.

Sota el lema «Seguretat i qualitat alimentària en un món globalitzat: nous mercats, productes i retos d'innovació», aquesta nova edició es consolida com un punt de trobada imprescindible per a professionals, investigadors, empresaris i autoritats del sector agroalimentari.

Què ens espera a la 22a Reunió Anual?

El programa d'enguany aborda qüestions clau que estan transformant tota la cadena de valor:

• Nusos mercats i control oficial: S'analitzaran els desafiaments derivats dels intercanvis internacionals, la digitalització de les inspeccions i les eines innovadores per combatre el frau agroalimentari.

• Innovació en productes i processos: S'exploraran tecnologies d'avantguarda com els pols elèctrics d'alt voltatge, l'aprofitament de subproductes i noves fonts de proteïnes, així com la neurociència aplicada a l'experiència sensorial del consumidor.

• El paper del nou consumidor: Debats centrats en l'evolució dels hàbits alimentaris, el model "de la granja a la mesa" i els reptes associats a tendències actuals com el consum massiu de productes per a esportistes.

A més a més, la trobada comptarà amb una conferència inaugural especial per commemorar els 25 anys de l'AESAN com a motor de la seguretat alimentària a Espanya.

Activitats paral·loles i presentacions

Abans i durant les jornades principals, els assistents podran gaudir d'activitats complementàries:

• Dimecres, 4 de novembre: Visita opcional a la Sagrada Família i una sessió pràctica sobre el control alimentari als nous escenaris de mercat.

• Divendres, 6 de novembre: La sessió matinal inclourà la presentació del Canal Alimentos impulsada pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, i serà oberta al públic general.

Participació i inscripcions

Si formeu part del sector i voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que el termini per presentar comunicacions científiques finalitza el 30 de setembre de 2026.

Pel que fa a les inscripcions, ja es troben obertes amb tarifes reduïdes per a socis i col·lectius vinculats (com el Campus de l'Alimentació de la UB, INSA-UB i UAB) si es formalitzen abans del 2 de octubre de 2026. La data límit per a realitzar la inscripció finalitza el 23 d'octubre de 2026.

No deixeu passar l'oportunitat de formar d'aquest debat ineludible per al futur de l'alimentació segura i sostenible. Podeu consultar tota la informació detallada i accedir al formulari d'inscripció a través de la web oficial de l'esdeveniment a www.reunionsesal.com.